Безкофеиново кафе безопасно ли е за пиене? Експертите преценяват твърденията на групи за защита на здравето

Регистрирайте се за бюлетина Стрес, само че по-малко на CNN..

За хората, които заобикалят кофеина, кафето без кофеин наподобява безопасен вид. Но някои групи за отбрана на здравето, които настояват противоположното, подават петиция до Администрацията по храните и медикаментите на Съединени американски щати за възбрана на основен химикал, участващ в процеса на декофеинизиране заради опасения за рак.

Този химикал е метиленхлорид, безцветна течност, която се употребява в избрани индустриални процеси, „ в това число премахване на багра, фармацевтично произвеждане, произвеждане на препарати за премахване на бои и разчистване и обезмасляване на метали “, съгласно Администрацията по сигурност и здраве при работа.

Отдавна е известно, че метиленхлоридът е канцероген, избран като подобен от Националната токсикологична стратегия на Националния институт по опазване на здравето, Агенцията за запазване на околната среда и Световната здравна организация, сподели доктор Мария Доа, старши шеф на химическата политика към Фонда за отбрана на околната среда, една от петте групи и лица зад две петиции за хранителни и оцветителни добавки, изпратени до FDA през ноември.

FDA подаде петициите в своя указател за разглеждане на 21 декември и одобри обществени мнения по отношение на известието за подаване до 11 март.

„ Освен че е канцерогенен, метиленхлоридът може да аргументи други вреди на здравето, като чернодробна токсичност и при по-високи експозиции неврологични резултати, а в някои случаи и гибел “, добави Доа по имейл. Тези опасности са в подтекста на външно остро излагане на високи равнища на химикала или усвояване на химикала независимо, съгласно Центровете за надзор и предварителна защита на болесттите на Съединени американски щати.

Токсичността на химикала накара EPA да забрани продажбата му като препарат за премахване на бои през 2019 г.; през 2023 година организацията предложи възбрана на продажбата му за други потребителски цели и доста индустриални и търговски цели, сподели Доа. Но използването на храна, контролирана от FDA според Федералния закон за храните, медикаментите и козметиката, остава. (Щатското заседание в Калифорния - която има една от най-големите стопански системи в света, постоянно влияеща върху останалата част от нацията - неотдавна показа законопроект, който желае да забрани потреблението на метиленхлорид в процеса на декофеинизиране.)

Фондът за отбрана на околната среда и неговите съвносители настояват, че допускайки метиленхлорид в храните, FDA „ подценява “ 66-годишно допълнение към федералния закон, наречено уговорка Delaney, което изисква FDA да забрани потвърдени хранителни добавки да предизвиква или индуцира рак при усвояване от хора или животни.

„ По този метод тези химикали изрично не могат и не би трябвало да се смятат за безвредни “, сподели Доа.

FDA сподели, че сега преглежда петициите, само че не ги разяснява, до момента в който са в развой на обзор, сподели представител на FDA в изказване.

Ето какво споделят специалистите и FDA за тази уговорка в актуалния подтекст и какво би трябвало да знаете за сигурността на кафето без кофеин.

Какво знаем за метиленхлорида

FDA има една разпоредба, която разрешава потреблението на метилен хлорид като разтворител за декофеиново кафе, постановявайки, че „ остатъците от метилен хлорид не би трябвало да надвишават 10 елементи на милион (0,001%) в безкофеиново печено кафе и в безкофеинов разтворим дестилат от кафе (инстантно) кафе). "

„ Въпреки че метиленхлоридът може да бъде косвено включен в обработката на храни, като да вземем за пример при декофеинизирането на кафе на зърна, рестриктивните мерки на остатъците са избрани, с цел да се ограничи експозицията “, сподели представител на FDA по имейл. „ Всеки хранителен артикул, който съдържа останки от метиленхлорид над откритите граници, не е позволен за продажба или консумация. “

Но последното решение на FDA по отношение на използването на химикала в кафето „ е от десетилетия и явно остаряло “, сподели Доа.

„ Има повече информация за токсичността на метиленхлорида и равнищата, при които той предизвиква тази токсичност “, добави тя. „ Тази информация, както и по-новата информация за това какъв брой кафе пием – просто вземете поради другите размери, които в този момент се оферират в кафенетата – са основни за създаването на настояща картина за това какъв риск може да съставлява остатъчният метиленхлорид. “

В наши дни доста хора употребяват порции питиета или храна, по-големи от по-малките общоприети размери от преди десетилетия, сподели Моник Ричард, регистриран диетолог диетолог и притежател на Nutrition-In-Sight, частна процедура в Тенеси. Въпреки че в един миг общоприетата чаша кафе беше 5 или 8 унции, тя означи, че най-малкият размер в локалното ви кафене през днешния ден евентуално е 12 унции.

„ Но към момента няма доста ясни или безапелационни проучвания, че поглъщането на остатъчни количества в кафето ще аргументи рак или други проблеми “, сподели Ричард, който не взе участие в петициите.

Въпреки това, „ сигурно желаеме да бъдем явно самодейни и да сме наясно с някои от тези неща “, добави Ричард. „ Сега сме изложени на толкоз доста неща, че всичко, което можем да направляваме или да задаваме въпроси и да понижим това излагане, което може да бъде нездравословно, ще бъде от изгода. “

Изследванията за това какво може да понесе човешкото тяло във връзка с токсичното натоварване се развиват, сподели Ричард. „ Така че може да е по-малко за това какво в действителност има в кафето ви, само че какви други фактори въздействат на тялото ви? Намираме повече за генетичното влечение (и) за това какво могат да понасят техните кафези, що се отнася до нахлуване над тялото.

Метилен хлоридът от дълго време се употребява постоянно в промишлеността без кофеин, само че някои компании са добавили различни способи към своя инструментариум или са прекратили използването му напълно.

Starbucks, да вземем за пример, има три метода за унищожаване на кофеина: естественият развой на декофеинизиране, който употребява течен въглероден диоксид, принуден в резервоари от неръждаема стомана под високо налягане, извличайки и разтваряйки кофеина. След това има швейцарски воден развой, който декофеинизира зърната посредством накисване в топла вода. Тази топла вода поема усета на зърната, след което минава през филтър с деен въглен, който улавя молекулите на кофеина. След това бобът се накисва в тази вода, с цел да се вкара още веднъж усетът.

Starbucks споделя, че неговият способ на пряк контакт е най-често употребяваният развой, който включва разтворител, който дружно с други употребявани течности в последна сметка се изпарява от зърната, които се задушават, измиват и пекат при над 400 градуса по Фаренхайт (204 градуса по Целзий).

CNN се свърза със Starbucks, с цел да удостовери какъв е този разтворител, както и с Dunkin’, с цел да дефинира какво включва неговият развой на декофеинизиране.